Lavamos las espinacas y le sacamos la fibra doblando la hoja.

Así nos queda re tiernas.

Ponemos en la licuadora las espinacas los Huevos y la leche y licuamos.

Una vez que este todo licuado...

... ponemos la harina.

Cuando esté pronto calentamos el sartén con un poco de aceite y vamos poniendo de apoco la masa se hace rápido y lo damos vuelta así hacemos todos.

Ponemos uno arriba del otro y ahora hacemos el relleno.

En un bol ponemos el repollo cortado fino la zanahoria rallada.

La cebolla los 3 huevos duros cortados el queso cortado en daditos y el tomate pelado y sacándole las semillas mezclamos todo y le ponemos sal y aceite de oliva.

Una vez pronto untamos cada panqueque con un poco de mostaza si no te gusta la mostaza con queso crema o mayonesa

Ponemos el relleno y enrollamos.

El relleno lo pides hacer vos a tu manera este queda re suave y lo podes llevar al trabajo enrollándose con papel aluminio tenes algo sano y suave.

O comerlo en los platos.

Queda muy rico poniéndole manzanas y palta

Pero yo no tenia espero que te guste y tu foto y que lo disfrutes podes hacerlo con harina integral