Coliflor con bechamel y bacon

Una vez hervido, lo escurrimos y repartimos en una fuente de horno. Reservamos.

A continuación en una sartén con abundante aceite, freímos el bacon. Y lo repartimos con el aceitito por encima de la coliflor y patatas. Reservamos.

Ahora toca hacer la bechamel, para ello en una olla a fuego lento deshacemos las 2 cucharadas de mantequilla, una vez deshecha vertemos las 2 cucharadas de harina SIN dejar de remover, cuando esta mezcla este doradita (2min) vertemos la leche poco a poco. Nuez moscada, sal y pimienta y no dejamos de remover en ningún momento. Yo le voy añadiendo leche según el deseo de espesor.

Cuando tengamos lista la bechamel, se la añadimos a la fuente junto la coliflor y el bacon.