Pasta mezzelune con crema de espárragos y brócolis con bechamel de remolacha

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Hacer las comidas divertidas y con colores es genial, porque están riquísimas y sorprendentes.

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Ingredientes

  1. pasta mezzelune de gorgonzola con nueces
  2. brócolis
  3. boteespárragos verdes de
  4. remolacha cocida
  5. harina
  6. nata de cocinar
  7. sal
  8. pastillascaldo concentrado de verduras
  9. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos las hojitas de los brócolis, separamos en ramitas y lavamos.

  2. 2

    En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos dentro los brócolis con un poco de sal por encima y los hervimos un minutos y sacamos el cestillo y colocamos en unas fuentes.

  3. 3

    Pelamos una remolacha cocida y cortamos a daditos.

  4. 4

    En un vaso batidor echamos un poco de leche y unos daditos de remolacha, batimos y se pondrá la leche coloreada.

  5. 5

    Hacemos una bechamel en un cazo o una sartén con aceite de oliva una cucharada grande de harina y un poco de sal, freímos juntos estos elementos un minuto y comenzamos a echarle la leche coloreada y de la normal, hasta conseguir el espesor de la bechamel a nuestro gusto.

  6. 6

    Rociamos por encima la bechamel a las fuentes con los brócolis.

  7. 7

    A continuación echamos un puñado de queso rallado por encima.

  8. 8

    Metemos las fuentes en el grill y doramos 5 minutos y listo.

  9. 9

    En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite y cuando comience a hervir echamos la pasta y cocemos durante 4 minuto, escurrimos y echamos en unas fuentes.

  10. 10

    En un vaso batidor echamos los espárragos escurridos con un poco de nata y una pastilla de caldo concentrado y en una sartén echamos la mezcla y cocemos durante unos 2/3 minutos y lista nuestra crema de espárragos.

  11. 11

    Rociamos la crema de espárragos por las fuentes de pasta y mezclamos.

  12. 12

    Colocamos las fuentes en la mesa tanto de brócolis como las de pastas y que cada comensal se sirva la cantidad que guste.

  13. 13

    Este plato es fácil de hacer, es vegetariano y está delicioso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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