Paso a paso
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Ponemos los garbanzos en agua con un puñado de sal, la noche anterior
- 2
En una olla grande echamos todos los ingredientes menos el repollo, el chorizo y la morcilla
- 3
Ponemos agua hasta casi cubrir todos los ingredientes
- 4
Ponemos a cocer a fuego fuerte, la primera media hora tendremos que estar pendientes e ir quitando la espuma de la cocción
- 5
Tendremos que ir retirando espuma hasta que empiece a tomar color muy blanquito el caldo
- 6
Ir añadiendo agua porque todos los ingredientes tienen que estar cubiertos
- 7
Al cabo de unos 35 minutos, cuando veamos que el caldo coge color blanquecino y ya no retiramos espuma, echamos el repollo cortado en varios trozos
- 8
Dejaremos cocer unos 30 minutos y cuando el repollo este blandito y veamos que está un poco hecho, es el momento de retirar el primer caldo de la olla
- 9
Lo ponemos en una olla aparte, pues ya hemos sacado un caldo con mucha sustancia
- 10
Volvemos a llenar la olla de agua y esperamos a que cueza, ahora va más rápido el caldo porque los ingredientes ya están blanditos, la tendremos media hora cociendo
- 11
Del primer caldo podemos ir haciendo una sopa de fideos
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Ponemos los garbanzos en un colador y los enjuagamos a chorro
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Metemos los garbanzos en una malla alimentaria
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Lo introducimos en la olla, os aconsejo que los pongáis debajo del todo de la olla y por encima de ella todos los ingredientes, así os cogera mejor
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Es el momento de echar el chorizo y morcilla, envueltos por separado en papel aluminio
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Cerramos la olla y la tendremos 25 minutos, en mi olla uso el número 8, tiene hasta el número 9
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Mientras tanto se habrá hecho nuestra sopa
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Transcurrido el tiempo de la olla, sacamos los ingredientes en una fuente grande
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Y en otra fuente a parte ponemos los garbanzos y las verduras
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Se terminó este fantástico plato de invierno.
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Marta Ardavin -
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