Papas con chocos al vino tinto🍷🍃
Os presento otra versión de la receta de las famosas papas con choco al estilo de Huelva que tanto os gustaron cuando la publiqué hace ya casi dos años. En esta ocasión en lugar de vino blanco he utilizado vino tinto que le aporta unos matices de sabor muy diferentes y verdaderamente acertados. Cercanos a unos calamares a la riojana en guiso de papas. A nosotros nos ha encantado, os invito a todos a preparar este rico plato con nosotros. #recetasborrachas
Papas con chocos al vino tinto🍷🍃
Os presento otra versión de la receta de las famosas papas con choco al estilo de Huelva que tanto os gustaron cuando la publiqué hace ya casi dos años. En esta ocasión en lugar de vino blanco he utilizado vino tinto que le aporta unos matices de sabor muy diferentes y verdaderamente acertados. Cercanos a unos calamares a la riojana en guiso de papas. A nosotros nos ha encantado, os invito a todos a preparar este rico plato con nosotros. #recetasborrachas
Paso a paso
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Para empezar hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos cortados en láminas y los tomates triturados con el aceite de oliva virgen extra. Le ponemos sal al gusto, el laurel y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que se ponche todo.
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A continuación incorporamos las tiras de choco y las rehogamos durante unos diez minutos sin parar de remover. Añadimos el vino tinto, el pimentón, los granos de pimienta, y esperamos hasta que vaya reduciendo.
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Seguidamente añadimos las patatas y las cortamos partiéndolas para que suelten el almidón y espesen la salsa. Añadimos agua hasta cubrirlas. Cuando haya reducido el caldo y los chocos estén bien tiernos, apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso unos cinco minutos antes de servir. Buen provecho a todos.
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