Estofado de Costillas de Ternera con Yuca y Papas en Crock Pot
Una receta de inspiración colombiana🇨🇴
Por su textura y dureza las costillas de ternera son ideales para cocinar en cocciones lentas, en este caso en una olla Crock Pot durante 8horas y media, el resultado es una carne melosa y unas patatas con todo el sabor de la cocción
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes, para ello pelamos los ajos y les quitamos el germen, a continuación picamos las verduras en juliana.
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Con un pelador quitamos la piel rugosa de la yuca y hacemos tiras finas Pelamos las patatas y las cortamos en dados
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Salpimentamos las costillas y las sellalos en sartén, que previamente hemos aromatizado con los ajos, reservamos
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En la misma sartén sofreímos las verduras y la yuca, añadiremos sal al gusto
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Una vez sofreidos los ingredientes los pasamos a la Croc Pot como fondo y les añadimos un par de cucharadas de pimentón rojo
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También ponemos las patatas como fondo en la Crock Pot
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A continuación ponemos las costillas de ternera sobre los fondos de verduras con yuca y patatas
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Añadimos una taza de brandy
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Añadimos una taza y media de caldo de pollo
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Programamos la Crock Pot durante 8 horas y media en modo de cocción Low
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Una vez transcurrido el tiempo programado de cocción, comprobamos si están ya cocinadas a nuestro gusto
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Yo personalmente espero un día para otro para que se asienten los sabores y desgrasar la salsa sí es necesario.
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Pasamos a emplatar
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