Pastela marroquí de pollo
Nuestra receta de hoy es la popular pastela de pollo. Es de origen andaluz pero ha conquistado los paladares marroquíes y la han hecho famosa en todo el mundo. Es un plato dulce y salado, hecho a base de masa de hojaldre rellena de carne de paloma o de pollo. Se suele servir en fiestas y bodas, ya que es un plato bastante especial y un bocado exquisito. Como tiene bastante elaboración, se pueden preparar la mayoría de los ingredientes un día antes para ganar tiempo y se puede dejar el montaje con el hojaldre justo antes de hornear para que no se ablande la masa.
aklatdelmundo.com/pastela-de-pollo
Pastela marroquí de pollo
Nuestra receta de hoy es la popular pastela de pollo. Es de origen andaluz pero ha conquistado los paladares marroquíes y la han hecho famosa en todo el mundo. Es un plato dulce y salado, hecho a base de masa de hojaldre rellena de carne de paloma o de pollo. Se suele servir en fiestas y bodas, ya que es un plato bastante especial y un bocado exquisito. Como tiene bastante elaboración, se pueden preparar la mayoría de los ingredientes un día antes para ganar tiempo y se puede dejar el montaje con el hojaldre justo antes de hornear para que no se ablande la masa.
aklatdelmundo.com/pastela-de-pollo
Paso a paso
- 1
Empezamos dorando el pollo en una olla con 2 C.S. de aceite de oliva. Cuando esté dorado añadimos las cebollas cortadas en dados y una pizca de sal.
- 2
Cuando se ablande la cebolla añadimos un poco de pimienta, jengibre, canela, el perejil bien picado y un vaso de agua caliente. Dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- 3
Una vez que el pollo esté hecho, lo sacamos de la olla y colamos el caldo, que podremos aprovechar para hacer una sopa. Dejamos que el pollo se enfríe para poder manipularlo. A continuación, lo deshuesamos dejando trozos medianos.
- 4
Cuando hayamos sacado el caldo, devolvemos la cebolla cocinada a la olla. Batimos los huevos y los añadimos también. Removemos hasta que se hagan los huevos y no quede caldo en la olla.
- 5
Nota: es muy importante quitar todo el caldo de las cebollas, si queda algo lo colamos y así evitamos que ablande la masa brick. Lo que queremos conseguir con las cebollas y el huevo es aportar jugosidad, pero no encharcar la pastela.
- 6
Freímos primero las almendras en abundante aceite caliente.
- 7
A continuación las trituramos en la batidora o el mortero. Las mezclamos bien con la canela, el azúcar y el agua de azahar. Con el agua de azahar conseguiremos aromatizar la mezcla de almendras y darle un toque especial. También se puede sustituir por agua de rosas.
- 8
Preparamos un recipiente redondo del tamaño que queramos hacer la pastela (mediano para 4 personas o pequeño para hacerlas individuales).
- 9
Si hacemos una pastela para 4 empezaremos montando 2 hojas en el fondo del recipiente untadas de mantequilla derretida.
- 10
Luego ponemos las hojas alrededor del recipiente, siempre untándolas con mantequilla. Se necesitan entre 4 y 5 hojas alrededor. Después ponemos otra hoja más en medio y añadimos una capa con el huevo revuelto y la cebolla.
- 11
Por encima del huevo, ponemos el pollo desmenuzado.
- 12
Luego otra hoja para separar. Sobre esta hoja ponemos las almendras.
- 13
Otra hoja encima de las almendras y empezamos a cerrar la pastela con las hojas de alrededor, siempre untándolas de mantequilla.
- 14
Por último, 2 hojas más encima untando la última con huevo para que no se despegue en el horno.
- 15
Si hacemos pastelas de pollo individuales necesitaremos menos hojas, como hemos hecho en este caso. Al final, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y la preparamos para el horno. También podemos hacer varias y congelarlas hasta su utilización.
- 16
Encendemos el horno en posición arriba y abajo con aire caliente a 170 grados. Cuando esté caliente, introducimos la pastela de 30 a 40 minutos hasta que se dore.
- 17
Cuando la saquemos, la decoramos con azúcar glass y canela y la servimos caliente.
Recetas similares
-
Pastela marroquí de pollo
Una sublime mezcla de dulce y salado con el aroma de la canela en un tradicional plato marroquí.
-
Pastela marroquí de pollo
Es una pastela muy crujiente y con sabor salado y dulce buenísimo. Es una comida marroquí se hacen para fiestas o bodas. Espero que le gustaría 😘 😘
-
Pastela marroquí de pollo
La mezcla de dulce y salado de esta receta es sorprendente, combina a la perfección y se tarda muy poco en hacerla. Genial para una comida en familia o con amigos.
-
Pastela de pollo marroquí
Explosión de sabores por las diversas especias.Para visualizar el vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=frJWMtmEr1k
-
Pastela de pollo marroquí
Gracias a Gema de @Tevasapuntar por esta estupenda receta de la cocina marroquí
-
Pastela de pollo marroquí 🥧 🕌🌙
Familia nos ha encantado esta receta, una mezcla de sabores deliciosa, nunca la había probado y es una receta maravillosa, la volveré a hacer cuando tenga invitados, estoy segura de que les sorprenderé, vamos a la cocina.Gracias a Cookpad por la invitación a la cocina árabe es como la he descubierto.#cocinaárabe
-
Pastela moruna de pollo
La pastela moruna, también conocida como bastela o bisteeya, es un plato tradicional de la cocina marroquí. Se trata de un pastel salado hecho con capas de masa filo rellenas de carne de pollo (o de paloma pero eso lo dejamos para alguna visita a Marruecos), frutos secos y una mezcla de especias. Se sirve espolvoreado con azúcar glas y canela, por lo que su sabor tiene un toque dulce. #DelantalGlobal2024 #HoySoyPanadero
-
Pastela marroquí
Qué maravilla este pastel a medio camino entre salado y dulce, si te planteas hacerlo, te encantará.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar esta pastela marroquí, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!
-
Pastela marroquí de marisco
aklatdelmundo.com/pastela-de-marisco/La pastela de marisco es una receta tradicional marroquí. Su origen es morisco-andalusí y los musulmanes expulsados en el siglo XV la llevaron al norte de África. Se solía hacer con carne de paloma y luego se pasó a la de pollo. La de pescado es una creación bastante reciente. Tiene un sabor muy diferente a la de pollo. Mientras que la pastela de pollo tiene un toque dulce por el azúcar y la canela, la pastela de pescado y marisco es salada y con un punto picante. Se suele servir en ocasiones especiales como bodas y fiestas y puede hacerse en porciones individuales o una sola de mayor tamaño para todos los comensales.
-
Pastela marroquí
La pastela es considerada uno de los más importantes hitos culinarios de la cocina marroquí.Es un curioso plato que mezcla lo dulce y lo salado con el perfume de la canela.Hay quienes piensan que su origen es morisco-andalusí y que fue llevado al norte de África en el siglo XV; sin embargo, sus detractores creen que de haber existido durante la época de Al-Ándalus, esta exquisita receta hubiera llegado hasta nuestros días. A pesar de que su origen no está del todo claro, podemos encontrar dos versiones de pastela: la judía que se preparara con aceite de oliva, y la musulmana —más conocida— que por el contrario, utiliza mantequilla.Ésta, aunque con sus ligeros cambios inevitables, la aprendimos a hacer de la mano de @Alfonso_López, en uno de sus talleres, y desde aquel día, la hemos repetido en un par de ocasiones, y es que como dice un amigo: atrae más moscas una gota de miel que un barril de vinagre —indicando el valor de la calidad, en detrimento de la cantidad, a pesar de que esta pastela da para mucho—. Y es que la riqueza lingüística de nuestro idioma queda evidenciada en los múltiples juegos de palabras, en los dobles sentidos, en las figuras literarias y en los muchos refranes, retahílas y dichos populares que pasan de generación en generación.#cocinaárabe
-
Pastela marroquí
Pastela marroquí de pollo.Hicimos un viaje a Marruecos y probamos este plato que nos encantó. Y me he lanzado a hacerla.Espero que probéis vosotros también 🤭
-
-
Pastela Moruna de pollo
MIRA LA RECETA EN NUESTRO CANAL :https://www.youtube.com/watch?v=CdD9T8dIaMI&t=1s?sub_confirmation=1
-
-
Pastela marroquí vegetariana
Esta receta queda deliciosa por el contraste de sabores (siempre me ha encantado la pastela) y, aunque requiere un rato de elaboración, ¡merece mucho la pena! 😋😋La descubrí gracias a la web en buenas manos... aunque con alguna variación.#CookpadCocinaConAlexa
-
Pastela moruna marroquí
#mundoEs una receta marroquí que es todo un lujo, si te gusta el sabor dulce/salado no dudes en probarla y sinooo porque no probar y después decidir ??
-
-
Pastela Marroquí
Es muy entretenida pero fácil de cocinar, además está riquísima y llena muchísimo.
-
Pastela de pollo
🐤🧅🥚🌱Hoy os traigo esta receta de origen marroquí, una maravillosa mezcla de dulce y salado.
-
🍗Pastela Marroquí de Pollo🍗
Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta, me encanto cuando pequeña y ese sabor especiado me acompaño hasta hoy que por fin me atreví a cocinarlo, espero que os guste tanto como a mi 🥰 #nuriceta #mirecetario
-
Pastela de pollo
Mi pasión por la comida árabe es archiconocida. Me encantan las especias, las masas, el cuidado con el que trabajan el hojaldre y el filo, las frutas secas, …También me gusta su música, su cultura, su gente, al fin y al cabo los españoles tenemos mucha influencia de ellos.Es algo que noto mucho cuando viajo al sur de España. En el norte esta influencia apenas se nota, pero en el sur a veces dudas si estás en España o en Marruecos.
-
Pastelas individuales de pollo
Esta es mi receta para preparar pastelas individuales. Lo típico es hacer una pastela grandota y ponerla en el centro para compartir con los comensales, pero el doblado de la pastela grande es complicado. Esta receta me la medio inventé, mirando por Internet y preguntándole al carnicero de mi calle, que es marroquí. Es un plato que necesita tiempo, es decir, que hay que cocinarlo a fuego lento y se tarda bastante en prepararlo. Con esta receta salen 4 o 5 pastelas.
-
Pastella de pollo بسطيلة بالدجاج
Es la REINA de las fiestas de mi país es fabulosa y de un increíble sabor y aroma,os parecerá difícil y complicado hacerla pero os prometo que es totalmente lo contrario,hay muchas variantes la tetouani,la de rabat y esta que es la de sabor más delicado y refinado la FASSI que como muchos de vosotros sabéis su nombre lo debe a la ciudad mítica Fez,فاسNormalmente se cocinan los ingredientes por separado pero yo os presento la manera más fácil y la que mejor resultado da ya que el pollo y la cebolla cuecen juntos esto hará que sea más rica y que no tengamos que tirar el agua que suelta la cebolla puesto que aprovechamos esta misma para la cocción del pollo,espero que os atrevéis y que os guste.
-
Pastela de carne picada de ternera y verduras
La pastela o basti-la, es una especie de hojaldre echo con masa filo, y se puede rellenas de carne de pichón, cordero, ternera, pollo, pescado o marisco. Es una receta de origen magrebí, la puedes encontrar en Marruecos, Argelia o Túnez.. Esta que he echo yo, es la primera vez que la hago, y ni siquiera sabia como se hacia, pero no hace falta ser un iluminado para hacerla, simplemente me deje llevar por mi instinto y ahí esta..
-
Pastela de carne picada
Fue una receta que probé en casa de mi tía Aziza que es un excelente cocinera hace unos 27 años y nunca se me olvidó el sabor que tenía, menos mal que mi tía me dio la receta y de vez en cuando sorprendo a mi familia con este plato y siempre TRIUNFO -
Pastela de pescado y marisco
Es una de la variaciones de la pastela tradicional, es muy fácil de hacer,se puede preparar con antelación y lo mejor es el sabor que tiene -
Pastela vegetariana
La pastela es un plato contundente, típico de la cocina marroquí, que se hace en días festivos y que antaño se elaboraba con carne de paloma o pichón como ingrediente principal. Pero aquí y ahora de lo que se trata es de hacer una pastela con ingredientes vegetales, así que sustituiremos la proteína de origen animal por tofu con sésamo negro (puedes emplear soja texturizada) y la mantequilla por margarina.
-
-
Pastela de almendras o Katayef (masa especial) قطايف
Aquí tenéis una receta ancestral y exclusiva de la ciudad de Tetouan , en ninguna otra ciudad la hacen y menos con esta masa que es como la masa filo pero que no es lisa si no con unos hilos entrelazados de masa , se hace con un embudo especial, es espectacular de un sabor exquisito y muy fino, no es difícil sale a la primera lo único es que es muy laboriosa por lo que yo la hago en dos días , está pastela es un plato típico de fiestas bodas y bautizos y se suele servir con té a la menta . -
Pastel de carne con batatas
Esta es una receta que por lo general suelen comer mucho en Argentina, es una receta para los que les gusta el sabor argentino e ideal para agasajar a cualquiera!
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)