Si no has limpiado bien tienes que hacer hervir hasta 3 veces. Hay que tener cuidado de que no esté demasiado para que no se destroce. En la última hervida recién añades un poquito de sal. Si has limpiado bien solo pones a hervir 1 vez.

Reservar cuando este listo.

Para el rellano: picar 1 cebolla grande o 2 pequeñas. Picas finamente. Luego añades los ajos picados.

En la sartén pones primero el ajo hasta que este cristalino, echas la cebolla y lo sofríes. Añade 1 pizca de comino, pimienta salsa de tomate. Añades la carne y dejas que se fría todo. Durante 10 minutos.

Poner a hervir en una ollita las alverjas y la zanahoria hasta que esté cocinado. Y reservar. Luego picar en cuadraditos la zanahoria. Añade a la sartén junto con el resto de ingredientes.

Ahora toca rellenar el rocoto y los demás con harina mezclada on huevo. Una preparación que tienes que tener aparte. Tienen que quedarte así.

Luego pones la sartén abundante aceite y pones los rocoto. A freír todo y listo. Puedes servir con tallarín al horno o arroz o pollo dorado... listo para acompañar.