Y como lo prometido es deuda, aquí tenéis canelones caseros😜va empezamos... Separamos la carne del hueso y Cortamos a tijera, bien picado, que quede pequeño. Pelamos y rallamos la cebolla.

Ahora añadimos el jamón por encima y mezclamos

En una sartén ponemos aceite y ponemos la cebolla y pochamos. Cuando esté con color, agregamos la Carne y seguimos rehogando. Ponemos la latita de foie y Rectificamos de sal si es necesario y ponemos nuez moscada. Ahora podemos poner un poquito de coñac (yo no le puse) y un poquito de bechamel si la tenéis hecha ya, para que esté melosito y no seco.

Una vez hecho, reservamos hasta tener las placas cocidas. En una olla ponemos, agua con sal y cuando empieza a hervir ponemos las placas, unos 8-10 minutos, en los paquetes os lo dice. Sacamos y ponemos encima de un trapo limpio para que se escurra el agua. Y sino comprar las placas que con remojar en agua fría ya las tenemos.

Ponemos carne en medio la placa y enrollamos, vamos preparando una bandeja horno o individual previo untado con mantequilla (poca) y vamos colocando.

La bechamel: empezamos tostando la harina con la mantequilla (para que no tenga sabor a harina cruda) a fuego suave, y añadiendo la leche caliente con sal y un poco de nuez moscada. Remover la mezcla con unas varillas y paciencia hasta que coja la consistencia deseada.

Foto bechamel— nota: yo le pongo un poquito de Canela

Me han salido 16 en esta bandeja y 18 en otra.. como nos vamos a poner!!🤪

Cubrir con bechamel la bandeja de horno, o donde los pongáis y cubrir con el resto de la bechamel y queso rallado. Hornear unos 15 minutos o hasta que esté dorado.

Bandejas listas!