Espaguetis y alcachofas salteadas con crema de espárragos
La pasta es combinable con cualquier ingrediente que se le ponga.
Espaguetis y alcachofas salteadas con crema de espárragos
La pasta es combinable con cualquier ingrediente que se le ponga.
Paso a paso
- 1
Preparamos una fuente con agua, un limón cortado a trozos y un puñado de perejil, para ir echando las alcachofas para que no se nos ennegrezcan mientras las limpiamos.
- 2
Pelamos las alcachofas, cortamos en cuatro cascos, vamos echando en la fuente con agua y reservamos los rabos.
- 3
En la olla rápida echamos un poco de agua, colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos dentro las alcachofas con un poco de sal y hervimos durante 5 minutos y escurrimos y reservamos el agua de la cocción.
- 4
Cortamos los espárragos por donde se rompen y lavamos.
- 5
En la misma olla rápida echamos los espárragos, los rabos de las alcachofas, cubrimos con el caldo de la cocción de las alcachofas, una pastilla de caldo concentrado, un chorreón de aceite y cocemos durante 5 minutos y trituramos en un vaso batidor cuando estén cocidas.
- 6
En una sartén o una cacerola echamos nuestra crema de espárragos, unas gotas de aceite y las alcachofas y rectificamos de sal y salteamos durante un par de minutos y listas.
- 7
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos los espaguetis y cocemos durante 7 minutos, escurrimos y enfriamos.
- 8
Salteamos los espaguetis en una sartén con un poco de queso rallado y listos.
- 9
En cada plato ponemos en el centro las alcachofas estofadas, a continuación echamos los espaguetis y rociamos con varias pasas y unos orejones y después mezclamos todo para comerlo.
- 10
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está delicioso.
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