Bejgli

Zombor-Tóth Szimonetta
Zombor-Tóth Szimonetta @szimonetta
Ózd

Évek óta próbálgatom a számomra tökéletes bejgli elkészítését. Ezt a receptet az interneten találtam kicsit saját ízlésemre alakítottam, és adtam neki egy esélyt. Jól tettem. Bátran kijelenthetem, hogy ez a bejgli recept számomra egy álom. Egyszerű és nagyon finom! 😊

Bejgli

Évek óta próbálgatom a számomra tökéletes bejgli elkészítését. Ezt a receptet az interneten találtam kicsit saját ízlésemre alakítottam, és adtam neki egy esélyt. Jól tettem. Bátran kijelenthetem, hogy ez a bejgli recept számomra egy álom. Egyszerű és nagyon finom! 😊

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

120 perc
8 fő
  1. 6 dbKb. fél kg-os bejglihez:
  2. 90 dkgliszt
  3. 25 dkgmargarin vagy vaj
  4. 12,5 dkgzsír
  5. 2 dlhideg víz
  6. 2,5 dkgélesztő
  7. 10 dkgporcukor
  8. csipet
  9. 1 dlhideg, cukormentes tejszín (nálam kávétejszín)
  10. 2 dbtojássárgája
  11. A mákos töltelékhez (3 rúdhoz):
  12. 40 dkgdarált mák
  13. 25 dkgcukor (lehet kevesebb is)
  14. 7,5 dkgzsemlemorzsa vagy kekszmorzsa (darált keksz)
  15. ízlés szerintreszelt citromhéj (nálam kb 1,5 citrom héja került bele)
  16. 1 dbcitrom leve
  17. ízlés szerintmazsola (elhagyható)
  18. 2,5 dlvíz
  19. A diós töltelékhez (3 rúdhoz):
  20. 40 dkgdarált dió
  21. 25 dkgcukor (lehet kevesebb is)
  22. 7,5 dkgzsemlemorzsa vagy kekszmorzsa
  23. ízlés szerintfahéj (nálam kb. 2 púpos tk)
  24. 2,5 dlvíz
  25. A lekenéshez:
  26. tojássárgája
  27. tojásfehérje

Elkészítés

120 perc
  1. 1

    Először a töltelékeket készítjük el, mert ki kell hűteni.

  2. 2

    Mákos:
    A vizet a cukorral összeforraljuk, majd hozzáadjuk a mákot, darált kekszet vagy zsemlemorzsát, citromlevet és a citrom reszelt héját. Ízlés szerint mazsola is adható hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, majd kihűtjük.

  3. 3

    Diós:
    A diós tölteléket is ugyanígy készítjük el, majd kihűtjük.

  4. 4

    A töltelék szétosztása:
    A kész töltelékeket 3-3 egyenlő részre osztjuk (vizes kézzel könnyű vele bánni!).

  5. 5

    A tészta elkészítése: A tésztához a lisztet egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit, a tejszínt, a sót, a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt (nem kell felfuttatni), majd hozzáadjuk a margarint és a zsírt. Elkezdjük összedolgozni, majd kb. 2 dl vizet adunk hozzá (függ a liszt minőségétől!), majd alaposan összegyúrjuk! Egy viszonylag keményebb, zsíros tapintású tésztát kell kapnunk.

  6. 6

    A kész tésztát 6 egyenlő részre kell osztani, majd kb. 20 percre betesszük a hűtőbe. A kész tésztát sem kell keleszteni!

  7. 7

    A tésztákat egyenként nyújtódeszkán kb. 20*25 cm-es téglalappá nyújtjuk (fontos, hogy sem a tésztát, sem a deszkát nem szabad lisztezni, mert akkor nem lesz szép fényes a bejgli felülete). 3 tésztát mákos töltelékkel, 3-at pedig dióssal terítünk be. Egyszerűbb vizes kézzel szétteríteni a tésztán a tölteléket (vigyázzunk, hogy a szélein hagyjunk el a tésztából). A tészta széleit ráhajtjuk a töltelékre, majd feltekerjük.

  8. 8

    Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd 3 bejglit beleteszünk. A maradék hármat másik tepsire sorakoztatjuk. Ha kész, akkor lekenjük tojássárgájával.
    Hagyjuk száradni, majd mikor már nem ragad, akkor tojásfehérjével is lekenjük. 15-20 percig hagyjuk kicsit hűvösebb helyen pihenni. Tetejüket megszúrkáljuk.

  9. 9

    A sütőt hőlégkeverésen 180 C-ra előmelegítjük, majd 25-30 perc alatt szép márványosra sütjük. Ha kihűlt, akkor lehet szépen szeletelni.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Zombor-Tóth Szimonetta
Közzétéve:
Ózd

Szöveges kommentek (5)

Mónika Török
Mónika Török @cook_14208062
Szia Köszönöm a gyors választ, Hát lehet benne volt a receptben és én emlékeztem rosszul, mindenesetre köszönöm szépen!!

Hasonló receptek