Caldo de camarón con cabezas y cáscaras

Aquí no se desperdicia nada, no se vale. Las cabezas y cáscaras del camarón tienen mucho sabor. Con frío calor una excelente entrada, nada como un buen caldo. Caldo de camarón mexicano
Caldo de camarón con cabezas y cáscaras
Aquí no se desperdicia nada, no se vale. Las cabezas y cáscaras del camarón tienen mucho sabor. Con frío calor una excelente entrada, nada como un buen caldo. Caldo de camarón mexicano
Paso a paso
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Quiero aclarar que yo he usado las cabezas y cáscaras de los camarones que preparé con coco.
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En una olla calienta el aceite y empieza sofriendo la cebolla y los ajos.
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Ahora agrega los retazos del camarón y sofríe, añade los tomates partidos en cuartos, sal y chiles, en caso de que los uses.
- 4
Ya frito lleva a la licuadora añade el cilantro y licúa muy bien.
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En la misma olla donde hiciste el sofrito, vuelve a calentar y cuela la salsa. Añade las zanahorias, apio y patatas. Guisa a fuego medio para que se cueza la verdura.
- 6
Sirve caliente.
- 7
Buen provecho.
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