Caldo de camarón con cabezas y cáscaras

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico

Aquí no se desperdicia nada, no se vale. Las cabezas y cáscaras del camarón tienen mucho sabor. Con frío calor una excelente entrada, nada como un buen caldo. Caldo de camarón mexicano

Caldo de camarón con cabezas y cáscaras

Aquí no se desperdicia nada, no se vale. Las cabezas y cáscaras del camarón tienen mucho sabor. Con frío calor una excelente entrada, nada como un buen caldo. Caldo de camarón mexicano

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1/2 kilocamarones frescos, solo usaremos cabezas y cáscaras
  2. 4tomates
  3. 3 dientesajo
  4. 1 trozocebolla
  5. 6 hojascilantro lavadas
  6. 2chiles serranos, de árbol, chipotle (opcional)
  7. C/nsal
  8. 1zanahoria limpia, pelada y cortada en trocitos
  9. 2 cucharadasaceite vegetal
  10. C/nagua
  11. 2 ramasapio limpio y picado
  12. 1patata limpia, pelada y picada del tamaño que la zanahoria

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Quiero aclarar que yo he usado las cabezas y cáscaras de los camarones que preparé con coco.

  2. 2

    En una olla calienta el aceite y empieza sofriendo la cebolla y los ajos.

  3. 3

    Ahora agrega los retazos del camarón y sofríe, añade los tomates partidos en cuartos, sal y chiles, en caso de que los uses.

  4. 4

    Ya frito lleva a la licuadora añade el cilantro y licúa muy bien.

  5. 5

    En la misma olla donde hiciste el sofrito, vuelve a calentar y cuela la salsa. Añade las zanahorias, apio y patatas. Guisa a fuego medio para que se cueza la verdura.

  6. 6

    Sirve caliente.

  7. 7

    Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico
Disfruto mucho guisar, compartir y aprender nuevas recetas.
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Comentarios (4)

Pretty&Pilot Valencia
Pretty&Pilot Valencia @cook_29156705
Me encanto súper fácil de hacer, yo la hacía de otra forma y leí esta forma de hacerla y me gusto mucho y quedó deliciosa

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