Arroz de Navidad
jluiscaro63 @joseluis_63051819
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Hidratar las algas wakame. Una vez escurridas saltear a fuego medio en un paellón grande con aceite de oliva. Añadir una trufa pequeña en conserva y laminada.
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Mientras desmigar las colas de rape, los langostinos y quitarles la cáscara. Y reservar.
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Colocar las cáscaras en un cazo y agregar agua hirviendo. Mantener en ebullición unos 20 minutos.
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Añadir el arroz y sofreírlo, sin dejar de removerlo, se mezclará con las algas y la trufa.
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Una vez sofrito el arroz, agregar la salsa con las tallarinas y dejar que absorba el jugó.
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Añadir el caldo caliente colado, subir el fuego al máximo y cuando pasen 10 minutos añadir el pescado repartido por la paella.
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Rectificar de sal y añadir el azafrán, pimentón rojo molido, la alga espirulina y removerlo muy bien. Dejar cocer el tiempo necesario. Lo probamos y cuando este a punto, apagar el fuego y dejarlo reposar 5 minutos.
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Nos quedará un poco caldoso. Y muy rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jluiscaro63 le encantará ver cómo quedó.
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Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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