Poner en un recipiente harina sal y opcional nuez moscada y pimienta blanca.

Poner a calentar la leche y una vez que alcanzó hervor volcar de una sobre la harina.

Ir mezclando y cuando se fue un poco el calor amasar para formar una masa lisa y suave. Cortar y formar los ñoquis. Cocinar en abundante agua hirviendo 3 minutos más o menos.