Pan de Centeno y Harina Integral

Name: Pan de Centeno y Harina Integral
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr harina común 000; 600 gr. harina Integral; 600 gr. harina de centeno; 150 gr. azúcar; 1 cucharada al ras de sal; 1 taza leche; 2 tazas agua; Levadura deshidratada (2 sobresitos) o fresca en bloque (50 gr); Semillas (zapallo, girasol, sésamo...a gusto)

=0Maribe@ @cook_10020024

Buenos Aires. Argentina

Esta receta de pan es deliciosa, especial para dietas por su contenido en fibras y sabrosa por el centeno. Es un pan diferente.

Pan de Centeno y Harina Integral

=0Maribe@ @cook_10020024

Buenos Aires. Argentina

Esta receta de pan es deliciosa, especial para dietas por su contenido en fibras y sabrosa por el centeno. Es un pan diferente.

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Ingredientes

300 grharina común 000
600 gr.harina Integral
600 gr.harina de centeno
150 gr.azúcar
1 cucharadaal ras de sal
1 tazaleche
2 tazasagua
Levadura deshidratada (2 sobresitos) o fresca en bloque (50 gr)
Semillas (zapallo, girasol, sésamo...a gusto)

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Paso a paso

1

Mezclar las harinas, el azúcar y la sal en un recipiente o fuente. Se pueden utilizar harinas orgánicas.
2

Colocar la levadura en un recipiente con 1/2 taza de leche tibia para que se active.
3

Comenzar a volcar el agua en el bol grande y mezclar con cuchara de madera. Es importante no pasarse con la cantidad de agua. Para esa cantidad de harina, 3 tazas de líquido serán suficientes. Si es necesario se puede agregar un poco de agua pero conviene hacerlo al final.
4

Mezclar bien la levadura ya activada (se verá que hace espumita).
5

Amasar, dejar reposar. Volver a amasar y dejar reposar. Se puede colocar la masa en un recipiente plástico con tapa, toda la noche en la heladera. Amasar y dejar reposar para que la masa leve.
6

Preparar los moldes con un poco de aceite y harina espolvoreada para que la masa no se pegue. Precalentar el horno en máximo. Colocar la masa en los moldes, espolvorear con semillas y humedecer la superficie. Cocinar durante unos 20 minutos. Conviene ir observando la coccón para que no se queme. Retirar, dejar enfriar y cortar en rebanadas finas. Se puede utilizar untado con quesos, dulces o comerlo sin agregados. Es delicioso!.
7

Hay algunas variantes que se pueden probar. Por ejemplo se puede agregar avena y variar las proporciones. Se puede aumentar la cantidad de harina común y disminuir la cantidad de harina de centeno. La cantidad de líquido puede ser insuficiente y habrá que agregarle un poco de agua o leche dependiendo del gusto de cada uno. Lo sigo haciendo con algunas variaciones para no aburrirme. Suerte!!