Tarta fría de limón y ganache de chocolate
#finde #delantaldorado
Una receta fácil de hacer y no requiere horneado.
El chocolate le quítala acidez del limón pero no el sabor.
Queda un postre balanceado y no hostigante.
Tarta fría de limón y ganache de chocolate
#finde #delantaldorado
Una receta fácil de hacer y no requiere horneado.
El chocolate le quítala acidez del limón pero no el sabor.
Queda un postre balanceado y no hostigante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Molemos las galletas de vino en en el procesador, y le agregamos la mantequilla derretida.
- 2
En un bolde de tartas o individual, vertemos la mezcla para formar la base. Debe tener un grosor de 1 cm. Dejamos enfriar en el congelador mientras hacemos nuestro relleno.
- 3
Con una batidora eléctrica se baten los 500 cc de crema (nata) que hemos dejando enfriando el día anterior en el refrigerador.
- 4
Cuando haya adquirido una consistencia firme, agregamos la leche condensada y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Le agregamos el jugo que hemos sacado de los limones de a poco, y con un mezquino vamos mezclando. No verter todo el jugo. Probamos para tantear la acidez y gusto, y si falta sabor, agregamos el resto que nos quedó.
- 6
Derretimos la gelatina en un poco de agua tibia y lo agregamos a la mezcla.
- 7
Vertemos la mezcla en nuestro molde, y dejamos enfriar en el refrigerador hasta el otro día.
- 8
Cuando hayan pasado un par de horas, hacemos nuestro ganache.
- 9
En el microonda o a baño maría, derretimos nuestro chocolate y lo sacamos. Le agregamos la crema (nata) de a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
- 10
Dejamos enfriar, hasta que veamos que nuestro ganache este más espeso, así será más fácil de manejar y de controlar su esparcido.
- 11
Decoramos a gusto.
- 12
Nota: los hice en molde de cupcakes, y me salieron 16 pastelitos aprox. con una buena porción.
- 13
¡saludos!
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