Torta mousse "Carrousel de frutillas"
#MiRecetaParaLasFiestas Un postre que les aseguro es más fácil de lo que se ce a simple vista. Una opción suave y fresca, ideal para servir como postre luego de una comida abundante. Este fue nuestro postre para despedir el 2017 🎉
Torta mousse "Carrousel de frutillas"
#MiRecetaParaLasFiestas Un postre que les aseguro es más fácil de lo que se ce a simple vista. Una opción suave y fresca, ideal para servir como postre luego de una comida abundante. Este fue nuestro postre para despedir el 2017 🎉
Paso a paso
- 1
Batir los huevos junto con la miel y el azúcar hasta lograr el punto letra bien sostenido.
- 2
Incorporar harina tamizada con movimientos suaves y envolventes.
- 3
Colocar el batido en un molde de 20 cm de diámetro previamente forrado con papel manteca.
- 4
Cocinar en horno 190º durante 15 minutos aproximadamente. Reservar No te queres complicar, usa como base un pionono comprado.
- 5
Hacemos la pulpa de frutilla con un mixer.
- 6
Preparamos para montar el postre. Colocamos la base dentro de un aro o molde desmontable. Yo tengo el aro. Mido el diámetro de la base y acomodo. Por debajo le coloco un círculo de cartón y sostengo con film. Coloco acetato por todo el contorno
- 7
Untar con mermelada la base y colocar las frutillas fileteadas por todo el contorno. A mi sobraron algunas y las puse en la base también.
- 8
A la pulpa de frutilla agregar luego el azúcar y unas gotas de jugo de limón. Reservar
- 9
Preparamos el merengue italiano: Batir a nieve las claras e incorporar en forma de hilo el almíbar a 118º hecho con los 180 gr de azúcar y tanta agua sea necesaria solo para apenas cubrirla. Batir hasta enfriar.
- 10
Batir a punto medio la crema de leche.
- 11
Colocar a la pulpa rápidamente la gelatina previamente hidratada con 4 cdas de agua y disuelta 10 segundos en el microondas o baño maría.
- 12
Agregar la pulpa en 3 o 4 veces al merengue con movimientos envolventes.
- 13
Y por último la crema de leche.
- 14
Volcar sobre el molde ya preparado. Llevar a la heladera por un mínimo de 12 horas. Lo ideal es de un día para otro.
- 15
Al momento de servir. Decorar con más frutillas. Retirar cuidadosamente del molde y el acetato ayudándote con el filo de una cuchilla.
- 16
Es un postre que te hará lucir por su presentación. Que lo disfrutes !
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