Torre de berenjenas (vegana)
Hice muy poca cantidad y no saqué fotos del proceso porque es la primera vez que hago esto (con una salsa inventada de por medio) y sinceramente pensé que no me iba a gustar... Peeeero, sorpresivamente me gustó el resultado y pienso hacerlo seguido. Es muy fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y no lleva mucho tiempo. Espero que les guste. 😆
Torre de berenjenas (vegana)
Hice muy poca cantidad y no saqué fotos del proceso porque es la primera vez que hago esto (con una salsa inventada de por medio) y sinceramente pensé que no me iba a gustar... Peeeero, sorpresivamente me gustó el resultado y pienso hacerlo seguido. Es muy fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y no lleva mucho tiempo. Espero que les guste. 😆
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas (de un poco menos de 1cm de espesor) y poner en agua con sal por unos 10 minutos para sacarle el sabor ácido.
- 2
En una sartén caliente sin aceite, ir colocando las berenjenas de a 4 o 5 (dependiendo del tamaño de la sartén) dejar que se doren y después voltear para que se doren del otro lado. Hacer lo mismo con todas las berenjenas.
- 3
Cortar el tomate en rodajas de 1/2 cm de espesor, salar y mezclar con 1/2 ajo rallado (la otra mitad se la ocupa para la salsa)
- 4
Para la salsa, mezclar mostaza, vinagre, aceite, salsa de soja, 1/2 ajo rallado y perejil picado (de esto no puse cantidad porque piqué un poco nada más como para darle más sabor a la salsa)
- 5
En una asadera, armar las torres colocando 1 rodaja de berenjena, un poquito de salsa por encima, una rodaja de tomate arriba, otra rodaja de berenjenas, más salsa y repetir el proceso hasta llegar hasta la tercera capa de berenjena con salsa por encima.
- 6
Llevar a la parrilla más alta del horno y dejar por aproximadamente 10 o 15 minutos.
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