Pastel de Batata Rosada con Maduro y Calamares🦑

Yillian Crespo Hunck
Yillian Crespo Hunck @cook_6707259
Bogotá

Este delicioooso pastel, con sabores contrastantes contiene alto nivel de carbohidratos “saludables”. Sin embargo es bueno comer en pocas cantidades! ❤️

Pastel de Batata Rosada con Maduro y Calamares🦑

Este delicioooso pastel, con sabores contrastantes contiene alto nivel de carbohidratos “saludables”. Sin embargo es bueno comer en pocas cantidades! ❤️

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Ingredientes

4 comensales
  1. 2batatas rosadas medianas
  2. 1huevo
  3. 2 cucharadasharina de arroz
  4. al gustoSal y pimienta
  5. 1plátano maduro
  6. 200 granillos de calamar
  7. 1/2cebolla
  8. 1/2pimentón rojo
  9. 1 cucharadaAderezo Asiatico “Simply Asia”
  10. 4 cucharadasaceite de coco
  11. 1 cucharaditachili rojo picante
  12. 1 cucharadasalsa de ostras
  13. 1 cucharaditasalsa de soya
  14. 1 cucharaditamaicena
  15. 1/2 tazaagua

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y picar en cubitos la batata con su cáscara (opcional) para hervir hasta ablandar

  2. 2

    Freír tajadas de Plátano maduro en 2 cucharadas de aceite de coco. Solo dorar por ambos lados, retirar del fuego y dejar tapados para que el vapor los termine de cocinar y ablandar

  3. 3

    Hacer puré con la batata y mezclar con mantequilla ligera, sal, pimienta, 1 huevo y 2 cucharadas de harina de arroz.

  4. 4

    Colocar el puré de batata en una refractaria con un poco de aceite de coco o mantequilla light y hornear por 40min “broil” 250ºC o hasta dorar...

  5. 5

    Sofreír los anillos de calamar con el pimento, la cebolla, el aderezo Asiático Simply Asia, la soya y la salsa de ostras. Luego, picar los aros de calamar lo más pequeño posible. Al secarse, agregar un poco de agua con 1 cucharadita de maicena, para levantar la sazón y generar una crema espesa. Reservar

  6. 6

    Luego que esté horneada la batata. Hacer un puré con las tajadas y colocar encima de la base de batata horneada, y cubrir

  7. 7

    Por último agregar la capa del sofrito de calamares con vegetales encima de la cama de plátano. Dejar reposar y enfriar. Y de ser posible consumir al día siguiente para que tenga mayor consistencia.

  8. 8

    Buen provecho!! ❤️ https://instagram.com/p/BdeEZYIFpYB/

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Yillian Crespo Hunck
Yillian Crespo Hunck @cook_6707259
Bogotá
Diseñadora Gráfica, experta en branding, construcción de marcas e imagen corporativa. Apasionada por la cocina, con una condición crónica llamada “Fibromialgia”. Obsesiva por el buen comer, saludable, fácil, consciente y delicioso!
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