Espuma de xoconostle y tequila Correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta espuma es para decorar bocadillos de sabor exótico.
Espuma de xoconostle y tequila Correa
Esta espuma es para decorar bocadillos de sabor exótico.
Paso a paso
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Ponemos en la batidora o amano en un recipiente de cristal las claras con una pizca de sal a que se haga turrón, en este punto agregar el polvo de cilantro, luego el tequila sin dejar de batir, al final le ponemos a hilo o poco a poco el jugo de xoconostle, si queremos der textura podemos agregar chile jalapeño, sin semillas muy finito picado y curtido en jugo de xoconostle.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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