Cebolla caramelizada
Paso a paso
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Cortaremos en juliana las cebollas sin pasarnos de finas, de esta forma evitaremos que se nos deshagan por completo en la cocción y no parezca una mermelada
- 2
Chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén, ponemos a fuego mínimo e incorporamos la cebolla y pizca de sal
- 3
Taparemos y dejaremos que se cueca a fuego lento unos 40 minutos, hasta que la cebolla empiece a transparentar y pierda cuerpo
- 4
Pasado ese tiempo añadimos la cucharada de azúcar y el pedro Ximénez, subiremos a fuego entre medio y máximo y será cuestión de ir removiendo poco a poco, de esta forma se irá cocinando y no se quemará.
- 5
Quizas tengamos que estar así unos 10 minutos, cuando veamos que ya tiene ese color oscuro y textura tan característica será señal de que lo tenemos en su punto.
- 6
Si os gusta muy dulce añadidle en la receta una cucharada más de azúcar, aunque pasa mi gusto ya sería pasarse
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