Cocido galego

Una plato muy completo para los días fríos de invierno. Hay diversas modalidades. Esta es una adaptación personal en función de los gustos de los comensales.
Cocido galego
Una plato muy completo para los días fríos de invierno. Hay diversas modalidades. Esta es una adaptación personal en función de los gustos de los comensales.
Paso a paso
- 1
Se ponen las habas y los garbanzos en remojo la noche anterior. También puede hacerse con los garbanzos cocidos de bote. En ese caso se añadirán al final.
- 2
En una olla grande, se ponen en este orden las alubias, el tocino y la carne con el unto. Se cubren de agua y se cocina 20’ en olla rápida. Se reserva un cazo con el caldo y la carne se reserva aparte.
- 3
En ese mismo caldo, se cocinan las patatas y el repollo unos 10’ aproximadamente o hasta que estén hechas las patatas.
- 4
Aparte se pone en una cazuela algo de agua del caldo anterior y se calienta el chorizo y los garbanzos ya cocidos. Se reservan.
- 5
Se sirve en fuentes separadas. Por un lado la carne junto con el chorizo y garbanzos. Por otro la verdura y patatas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cocido galego
En Galicia, el caldo gallego es una de nuestras pócimas sagradas✨. No nos hemos caído en una marmita llena de caldo pero casi 😉Con él se combate el invierno y se inicia la época del Entroido 🎭🥸🎭.La receta variará según lo que se disponga en cada casa. Pero hay algo que es imprescindible, y son los grelos, el lacón y las patatas de Coristanco o da Terra Chá.Habitualmente, siempre salimos a casas de amigos a compartir el cocido, en otras ocasiones vienen aquí, o incluso acudimos a restaurantes de toda la vida, a distintas localidades de Galicia y así no disfrutar sólo de su gastronomía, como son: Laza donde los peliqueiros son los protagonistas, Verin donde los cigarróns siguen recorriendo las calles desde el S. XVI, o Xinzo de Limia para disfrutar de las Pantallas.....#cousasdamiñaterra Arianne -
Cocido gallego
Es un plato que surge de la necesidad de conservar las carnes de la matanza, de ahí la salazón y el curado. Es típico de las zonas del interior de Galicia y el consumo es principalmente en los meses fríos del año, aunque hay sitios que se hace todo el año. Juan Cannas -
Cocido gallego
En cada casa de Galicia echamos al cocido lo que queremos :) en mi casa se hace así, y es la mejor receta del invierno Chicas Com2be -
-
-
-
Cocido gallego de grelos
Hola esta receta es al estilo de ramón, lleva grelos y he se reemplaza la cabeza de cerdo por orejas de cerdo, pues mi marido lo prepara a su estilo.El cocido gallego con cabeza de cerdo es típico de preparar para el entroido o carnaval y cuando se hace en carnavales se llama cocido de carnaval.Lo que esta claro es que cuando hay frío está muy muy rico espero que guste. Además, el caldo gallego tiene un sabor especial, intenso y delicioso a partir de la carne y sabor del cerdo, un caldo típico de Galicia. esther -
Cocido gallego de carnaval
Un cocido de carnaval con oreja de cerdo, botelo y androlla, bueno para los dias de frio. Carmem -
Embutido de cocido gallego
En plena otoño es normal que en toda mesa gallega se sirva un buen cocido. Este tipo de platos tienden a ser muy cuantiosos ya que le podemos añadir un montón productos diferentes, por lo que, siempre, siempre, siempre, los restos de comida son también muy cuantiosos.Con este embutido, que es muy fácil de elaborar, nos liberaremos de parte de esas sobras del cocido dandoles un toque distinto y especial.La idea me la dio mi hermana (maricampol) y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno :) Rebe -
Bollitos de cocido gallego
Os presenta una forma de aprovechar las sobras, de un buen cocido gallego, de una forma divertida y deliciosa.Con lo que simplemente eran sobras y restos ahora tendréis una tapa o entrante estupendo, consistente y que no dejará a nadie indiferente.Pongo la receta sin cantidades. Rebe -
Empanadas de cocido gallego, todo casero
Buen, ya sabéis que en casa se hacen y consumen muchos tipos de empanadas.Hace unos días comimos un cocido gallego en casa de unos amigos que estaba excelente!Y como sobró mucho, se me ocurrió que podía preparar un buen relleno. El resultado fue estupendo, aunque el mérito es de José Manuel que hizo el cocido.Gracias, Capitán! Cuqui Bastida -
Cocido
Este plato típico de Madrid a quien no le gusta?Un plato completo que se suele empezar por la sopa, luego los Garbanzos y por último la carne, a mi familia nos gusta mezclar la sopa con los Garbanzos pero bueno sea como sea un plato exquisito! Sara Pany -
-
Cocido
Un plato muy rico y contundente para los días fríos de invierno, con una laboracion para mi gusto bastante fácil, espero que os guste y lo disfruteis! anapahamu -
-
-
Cocido
un plato mas tipico de invierno aunque en verano con arroz e hiervabuena esta buenisimo Los fogones del cocinilla -
-
Cocido tradicional
Este cocido es el básico y tradicional, sin patatas porque esta vez no quise ponerle... Y aunque hago para varias veces, siempre nos lo comemos en dos días!Si queréis hacerlo con patatas sólo tenéis que pelar 3 papas, hacerlas gajos y agregarlas con los garbanzos. No tiene más....Como los garbanzos son sin cocer, los dejaremos la noche anterior en un bol con agua templada fuera de la nevera, y unas 12 horas será suficiente!!Espero que os guste! Sara PA -
-
-
-
-
Cocido
Un plato estupendo para el frío , en mi casa comemos los garbanzos con la sopita con fideos y después la carne. Nadine Esteban Vega -
-
-
Cocido castellano
Éste tipo de plato es muy común en algunas comunidades de Castilla y León y suele hacerse para tiempos de frío, es un plato completo ya que va compuesto por una sopa, por garbanzos, relleno de pan, verduras y las carnes. La sopa se hace con el caldo donde hemos cocido las carne y queda con un sabor fuerte a causa del hueso de jamón y el de ternera. Ángeles Medina -
-
Cocido
No soy española pero me fascina esta receta e tratado de hacerlo lo mejor posible un poco a mi estilo espero les guste 💋😍 Paeli Astudillo
Más recetas
Comentarios