Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para empezar troceamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la dejamos pochando.
- 2
Mientras pocha la cebolla vamos sofriendo el pan y las almendras. Una vez fritos, majamos (o picamos en una picadora más fácil que en un mortero) los ajos, el pan, las almendras, sal, la cayena, pimienta y la canela.
- 3
Una vez pochada la cebolla, le añadimos el jamón serrano y el chorizo pochando unos 2-3 minutos para añadir el tomate (con una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez).
- 4
Pasados 5 minutos añadimos los caracoles y unos 10 minutos más tarde ya añadimos todo el majado para que liguen todos los ingredientes. Removemos bien y añadimos 2 o 3 vasos de agua (según guste).
- 5
Pasados unos 20 minutos a fuego lento ya tendremos nuestros caracoles a punto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran Gutiérrez Dominguez le encantará ver cómo quedó.
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Autónomo, culé hasta la médula, fallero, mediterráneo y en mi poco tiempo libre apasionado de la cocina 😍🥘🥗🍳
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