Pollo con ciruelas, higos y verduras en Tajine eléctrico
Una receta de inspiración marroqui 🇲🇦 en tajine slow cook eléctrico con un tiempo de cocinado de 5 horas a media temperatura.
Pollo con ciruelas, higos y verduras en Tajine eléctrico
Una receta de inspiración marroqui 🇲🇦 en tajine slow cook eléctrico con un tiempo de cocinado de 5 horas a media temperatura.
Paso a paso
- 1
En primer lugar en una taza con agua procedemos a hidratar los higos secos y las ciruelas.
- 2
Quitamos la piel al pollo y pasamos a sellarlo en sartén con aceite de oliva. Reservamos
- 3
Procedemos a cortar las verduras en juliana y las pasamos a la misma sartén que hicimos los muslos.
- 4
Cuando comiencen a pocharse añadimos las setas, una vez ablandadas las verduras añadimos también, los higos y las ciruelas junto con 1 cucharada sopera de curry, ligamos todos los elementos y le añadimos el brandy
- 5
En la tajine eléctrica previamente precalentada al máximo ponemos como cama el sofrito de verduras, higos y ciruelas, ponemos los muslos de pollo que reservamos encima, añadimos la taza de agua en el que hidratamos los higos y las ciruelas y añadimos medio limón cortado en gajos al guiso
- 6
Una vez que el guiso comience a hervir (se sabe porque se oye como bulle) bajamos la temperatura del cocinado. Dejamos que se guise durante 5 horas en posición media
- 7
Transcurrido el tiempo de cocción, procedemos a emplatar o sí preferimos dejamos que repose unas horas. Sí es necesario desgrasamos la salsa.
- 8
Como acompañamiento podemos hacer un couscous opcionalmente. En este caso yo lo preparo en una arrocera. A partir de la misma medida de cous cous y de agua, añadiendo 125 gramos de mantequilla por cada 70 gramos de couscous
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Procedemos a emplatar
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