Salsa criolla: Calentar una cazuela con la mantequilla, al humear poner todos los ingredientes y mover constantemente para que no se peguen, reducir hasta que espese, dejar reposar y con esta sala hacer un espejo en el plato y sobre de el poner los doraditos.

Doraditos: Mezclar todo en una cazuela, dejar reposar, mientras poner suficiente aceite para hacer fritura, con las manos húmedas, hacer tortita o bolita o hasta croquetas con esta masa dejar reposar, freír, escurrir. Hay que irlas poniendo sobre el espejo de salsa criolla, dos por comensal.