Risotto con pimiento verde y chorizo

Noe
Noe @cook_7760265
Rosario

La clave del risotto es revolver bastante. Así quedará cremoso. Si lo haces con cómo va a quedar muy rico, pero si no tenes ( y queres obviarlo) reemplazalo por caldo.

Risotto con pimiento verde y chorizo

La clave del risotto es revolver bastante. Así quedará cremoso. Si lo haces con cómo va a quedar muy rico, pero si no tenes ( y queres obviarlo) reemplazalo por caldo.

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Ingredientes

  1. 3/4 tazaarroz (uno bueno, que no se pase)
  2. 1/2 tazavino blanco
  3. 1cebolla
  4. 1/4pimiento verde
  5. 1chorizo
  6. Agua caliente (necesaria)
  7. Aceite
  8. San
  9. Pimienta
  10. Manteca

Paso a paso

  1. 1

    Pica la cebolla y el pimiento. El chorizo podes cortarlo en rodajas o, como hice yo, sacarle la piel y desmenuzarlo.

  2. 2

    Rehoga la cebolla y el pimiento en un poquito de aceite. Cuando transaparente, súmale el chorizo. Revuelve y deja que se cocine un poco.

  3. 3

    Ahora viene algo importante: agrega el arroz y revolve todo el tiempo un minuto. El arroz va a quedar brilloso. Ahora agrega el vino y seguí revolviendo. El vino va a levantar todo el sabor del fondo de cocción. Agrega un poco de agua caliente, revolve un poquito y deja que se cocine, y ponele un pide de sal. Lo importan es controlar el arroz, que no se pegue. Si necesitas le vas agregando líquido de a poco. Pero no mucho, porque tiene que quedar cremoso, no caldoso (esa palabra la inventé yo?).

  4. 4

    Cuando el arroz este a punto y el líquido haya casi desaparecido, revuelve mucho. Agregale una cucharada de manteca y revuelve más. Salpimenta.

  5. 5

    Serví enseguida, si quieres con queso rallado.

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Noe
Noe @cook_7760265
Rosario
Amo cocinar...y comer 😋No soy chef.Adicta al tomate con achetoInstagram: @comer.es.lindo 👉🏻 https://www.instagram.com/comer.es.lindo/
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