Col (repollo)salteada con carne

Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Valencia

Si contamos con un wok, una de esas maravillosas sartenes chinas llegó el momento de usarla, si no la tenemos es la oportunidad de pensar en comprarla, el wok tiene la particularidad de que podemos primero cocinar con muy poco aceite, segundo nuestros salteados quedarán perfectos, deliciosos y crujientes, la mejor manera de llevar la cocina oriental a nuestra casa es a través de este utensilio tan maravilloso y práctico, hoy en día se consiguen en todos los países, solo busquemos una tienda de artículos chinos y allí encontraremos lo que buscamos eso si compran una tradicional, las que vienen recubiertas de teflón no son de lo mejor, Verán que no se arrepentiran, por otro lado son de precio muy accesible, hoy les comparto una receta que gusta mucho a mi familia y todos los que la prueban, la col (repollos)salteada que bien pueden usar pollo, carne o mariscos como mejor les parezca.

Col (repollo)salteada con carne

Si contamos con un wok, una de esas maravillosas sartenes chinas llegó el momento de usarla, si no la tenemos es la oportunidad de pensar en comprarla, el wok tiene la particularidad de que podemos primero cocinar con muy poco aceite, segundo nuestros salteados quedarán perfectos, deliciosos y crujientes, la mejor manera de llevar la cocina oriental a nuestra casa es a través de este utensilio tan maravilloso y práctico, hoy en día se consiguen en todos los países, solo busquemos una tienda de artículos chinos y allí encontraremos lo que buscamos eso si compran una tradicional, las que vienen recubiertas de teflón no son de lo mejor, Verán que no se arrepentiran, por otro lado son de precio muy accesible, hoy les comparto una receta que gusta mucho a mi familia y todos los que la prueban, la col (repollos)salteada que bien pueden usar pollo, carne o mariscos como mejor les parezca.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1col mediana cortada menudita en tiras delgadas
  2. 1cebolla cortada en pluma (juliana)
  3. 1pimiento cortado en juliana
  4. 1/2zanahoria cocida y cortada en bastones
  5. 300 grcarne cortada en pequeños trozos o lonjas
  6. 1cebollín (cebollita de cambray, de verdeo, cebollino, cebolla china)cortado en ruedas
  7. 1/2 cucharaditajengibre rallado
  8. 1 cucharaditasalsa de ajo
  9. salsa de soja
  10. salsa de ostion
  11. ajinomoto
  12. sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a calentar el wok y luego incorporamos el aceite, se pondrá rápidamente caliente y colocamos la carne, agregamos el ajo y el jengibre, algo de sal al gusto no mucho la soja también tiene sal, incorporamos la cebolla y empezamos a saltear

  2. 2

    Vemos que la carne cambio de color y agregamos el repollo, el pimiento y al final la zanahoria, movemos mucho salteando para que se cocine uniformemente y vayan sudando y mezclando todo

  3. 3

    Aparte en un vaso colocamos dos cucharadas de salsa de soja, 1/2 de salsa de ostion, 1/2 cucharadita de ajinomoto y llenamos el vaso con agua hasta 3/4 mezclamos bien

  4. 4

    Seguimos salteando y le incorporamos la mezcla que preparamos y vamos bañando todo el contenido del wok con esta salsa, cocinamos hasta que veamos que la col esté cocida, crujiente que no se recocine y si les gusta más cocida la dejan un rato más

  5. 5

    Ya terminado emplatamos acompañando con arroz blanco y listo, un plato rápido sencillo y muy sabroso

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Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Valencia
Embajador Cookpad-Venezuela .Soy chef de cocina peruana en Valencia Venezuela ,chef ejecutivo en Sheila & Guille peruvian food, me gusta cocinar siento una gran pasión por la historia y cada plato tiene una historia un origen y un motivo, así como en cada receta hay una anecdota, un tip, un secreto de la abuela...Eso voy a compartirles, lo que aprendí en estos años de vida, de los sabores, olores e historia de la comida de mi tierra, Perú la tierra de los Incas y de la mayor biodiversidad del mundo. Si desean conocer mas de los orígenes de las recetas mas típicas de la comida peruana los invito a mi blog: http://amoperusaboresdemitierra.blogspot.com/ http://blog.cookpad.es/2017/09/guillermo-torrejon-nava-%F0%9F%8E%89-ganador-del-concurso-cocinamos-con-verduras.html https://www.facebook.com/groups/347524055765941/?ref=group_headerhttps://www.facebook.com/sheilayguille/
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