Escalivada de pimientos y berenjenas- vegano - diabetes
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Escalivada de pimientos y berenjenas- vegano - diabetes
Paso a paso
- 1
Lavar los pimientos y las berenjenas. Secar con papel de cocina.
- 2
Calienta el horno a 200º con 10 minutos antes.
- 3
Colocar las berenjenas y los pimientos en una bandeja apta para el horno. Rocía con aceite de girasol y espolvorea sal gorda.
- 4
Meter la bandeja en el horno para unos 30 minutos. A partir de 20 minutos vigilar los pimientos, si esta listos, sacalos antes.
- 5
Sacar la bandeja del horno y dejar templar cubiereta con un trapo de cocina.
- 6
Pelar la berenjenas y los pimientos y quitar las semillas. Dejar escurrir en un tabla de cortar inclinada para eliminar el exceso de agua.
- 7
Picar la berenjena y los pimientos por separado. Añade el ajo, sal gorda y aceite de oliva virgen extra. Mezcla los ingredientes por separado y colocalos en el mismo bol. Decora con hojas de perejil y tapa con film transparente. Guarda en la nevera hasta en el momento de servir.
- 8
Podrias añadir perejil fresco picadito si tienes al mano. Sirve la escalibada bien fría.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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