Crema de maíz

Esta receta está inspirada en una riquísima sopa de maíz que comí en Quinchía, Colombia, u pueblo precioso donde nació mi esposa
Crema de maíz
Esta receta está inspirada en una riquísima sopa de maíz que comí en Quinchía, Colombia, u pueblo precioso donde nació mi esposa
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner un chorro de aceite y sofreír la patata, el puerro y la cebolleta cortado todo en trocitos
- 2
Cuando la cebolleta comience a tomar color añadir el maíz y darlo unas vueltas
- 3
Añadir el caldo y cuando empiece a cocer, añadir la sal y la pimienta al gusto y bajar el fuego a medio bajo para que cueza sin que se pierda mucho líquido
- 4
Cuando este todo blandito (alrededor de 20 minutos) quitar la cacerola del fuego y pasar todo con la batidora hasta obtener una crema muy fina.
- 5
Si la crema queda muy clara volverla a poner al fuego hasta que espese.
- 6
Servir la crema y decorar con el jamón y el cilantro
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