Lo primero es tamizar el azúcar pulverizada en la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.. se mezclan con batidora hasta cuándo la mantequilla se blanquee un poco

Luego agregamos la vainilla y el huevo a la mezcla y batimos hasta que se incorpore, luego la harina la mezclo a mano por que me gusta que no se active el gluten de la harina

Luego envolvemos la mezcla con vinipel o papel transparente y la metemos en la nevera como mínimo una hora hasta que endurezca.

Luego recortamos el número o las iniciales o la figura que queramos y metemos al horno precalentado a 180°c durante 15 minutos o hasta cuándo ya estén dorados los bordes.

Las dejamos reposar en una bandeja y luego nos preparamos para montar el decorado.

Ponenos la gelatina en el agua o leche y la dejamos humedecer, en un recipiente aparte batir el queso crema y la crema de leche que debe estar fría, agregamos el azúcar y ponemos a derretir la gelatina por 20 segundos en el microondas y luego la adicionamos a la mezcla

Pasar la mezcla a una manga pastelera con una boquilla redonda lisa o una de Estella, decorar la galleta de abajo con la mezcla y luego poner la de arriba y hacer lo mismo