Ceviche de Dorado
Receta fácil que aprendí trabajando en un restaurante de comida peruana y mejore con los consejos de una familia de Lima
Ceviche de Dorado
Receta fácil que aprendí trabajando en un restaurante de comida peruana y mejore con los consejos de una familia de Lima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar en tiras de 1" los filetes de pescado, y luego en cuadros del mismo espesor. Refrigerar lo picado.
- 2
Picar la cebolla morada en pequeñas tiras, agregar mucha sal sobre las tiras y proceder a lavarlas con agua fresca (para quitar lo amargo de la cebolla y restos de sal)
- 3
Picar los ajíes dulce y picante en cuadros pequeños.
- 4
Machacar los dientes de ajo con 1/2 cucharada de sal.
- 5
Colocar en un envase hondo los ingredientes (pescado, ajíes, cebolla morada, ajo machacado) y revolver.
- 6
Rallar la raíz de jengibre sobre la mezcla.
- 7
Agregar el jugo de limón (cuidando no exprimir lo amargo de la concha).
- 8
Picar y agregar el cilantro en trozos pequeños y mezclar de nuevo.
- 9
Acompañar el ceviche con maíz amarillo (sugiero cachapas en trozos).
- 10
Preparar y compartir como les va con la receta
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