Croquetas de jamón serrano elaboradas con la M.Cuisine.Plus
Deliciosas y cremosas!
Croquetas de jamón serrano elaboradas con la M.Cuisine.Plus
Deliciosas y cremosas!
Paso a paso
- 1
Ingredientes para la masa de las croquetas.
- 2
Ingredientes para el rebozado y freír.
- 3
Poner en el vaso de la máquina el jamón serrano y triturarlo con unos golpes de turbo.
- 4
Reservar en un bol.
- 5
Cortar la cebolla en cuatro y triturarla con unos golpes de turbo.
- 6
Incorporar el aceite, la mantequilla y rehogar.
- 7
Incorporar la harina y cocinarla durante 3 minutos, a 120 grados, velocidad 2.
- 8
Incorporar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar 15 segundos a velocidad 6.
- 9
Incorporar 2 o 3 cucharadas del jamón previamente triturado y cocinar durante 7 minutos, a 120 grados, velocidad 3.
- 10
Picar los huevos duros en trozos muy pequeños.
- 11
Poner la masa dentro de un bol, incorporar los huevos duros picados y el jamón serrano triturado restante. Mezclar todo con una cuchara. Probar de sal.
- 12
Poner la masa en un recipiente con tapa y refrigerar de un día para otro.
- 13
Cuando la masa ya ha reposado el tiempo indicado. Preparar un recipiente con pan rallado. En un bol, poner por lo menos 3 huevos, salpimentar y batir. Con las manos o dos cucharas, eso va a gusto de cada uno, coger un poco de masa y dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo.
- 14
Luego rebozarlas en pan rallado.
- 15
Nuevamente las pasamos por huevo.
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Y finalmente otra vez por pan rallado. Al rebozarlas dos veces evitaremos que se rompan al freírlas.
- 17
En una sartén calentar suficiente aceite para freírlas.
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Cuando el aceite está bien caliente, freír las croquetas. También se pueden freír en la freidora, moviendo un poquito el cestillo para que salgan perfectas.
- 19
Escurrirlas en papel de cocina absorbente.
- 20
Ponerlas en la bandeja y servirlas calentitas!
- 21
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