Galletas integrales de avena y almendra. Apto para personas con diabetes
Esta receta, ya ha aprendido a hacerla mi hija, que ya es mayor. Y la utiliza para llevarla a todas partes: amigos, familia etc. Aunque no tengan diabetes. Están buenísimas, y nadie nota siquiera que son integrales.
Galletas integrales de avena y almendra. Apto para personas con diabetes
Esta receta, ya ha aprendido a hacerla mi hija, que ya es mayor. Y la utiliza para llevarla a todas partes: amigos, familia etc. Aunque no tengan diabetes. Están buenísimas, y nadie nota siquiera que son integrales.
Paso a paso
- 1
Batir con la batidora para triturar "sólo un poco" los copos de avena. Deben romperse como la mitad de los copos. Unos 2-3 segundos con las cuchillas.
- 2
Mezclar los ingredientes secos: harina, copos, almendra y bicarbonato.
- 3
Añadir el aceite y amasar un poco.
- 4
Añadir después el huevo, la leche y la miel o sirope.
- 5
Amasar con las manos hasta formar una masa ligeramente dura pero no quedará uniforme.
- 6
Dejar en el frigo 15-20 minutos para que se endurezca. No temais, se endurece bastante.
- 7
Precalentar el horno a 180º.
- 8
En una bandeja con papel de horno ir poniendo las galletas ligeramente separadas. Se forman cogiendo porciones del tamaño de 1/2 huevo, haciendo una bolita con esta porción y aplastándola con la palma de la mano. Así con todas.
- 9
Cuando pongamos la bandeja al horno, bajar la temperatura a 150º en modo ventilador. Durante unos 12 minutos. No menos, aunque se doren rápidamente. Si os pasa, cubridlas con papel de aluminio. Deben estar su tiempo para que se hagan bien por dentro.
- 10
Sacarlas del horno y cuando estén tibias pasarlas con una espátula a una rejilla para que se enfríen del todo. Salen 22-23 unidades, depende del tamaño de la porción. Si las hacéis muy pequeñas, vigilad el tiempo.
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