Cortar la cebolla bien picada, el tocino, los chorizos, las patatas y las zanahorias en daditos

En una olla, con un chorrito de aceite, saltear la cebolla con el chorizo y el tocino a fuego medio-alto. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

Añadir a la olla un litro de agua, pimentón dulce, una hoja de laurel y un chorrito de tomate frito.

Cuando hierva, añadir las zanahorias y patatas picadas.

Cuando vuelva a hervir, echar las lentejas. Remover constantemente para que no se peguen e ir echando un poco de agua a medida que vayan chupando la que hay, así controlaremos el punto justo para que queden espesas.

Estarán echas cuando las lentejas estén al dente, ni blandas ni duras. Si se quieren más blandas se deja más tiempo a cocer.