Tenía en el frígorifico un caldito que había hecho un par de días antes aprovechando unos esqueletos de pollo, hay que reciclar todo, lo saqué y lo puse a calentar despacito removiendo de vez en cuando

Mientras se calentaba el caldo, saqué del frigorífico las salchichas sobrantes de un paquete que utilicé parte en otra receta, las abrí de arriba a abajo cada una y saqué la carne

La pasé a un plato hondo, agregué los ajos y el perejil picado, el huevo tal cual, salpimentè y fui removiendo, a la vez que lo hacía iba agregando pan rallado, el que pidió hasta conseguir una masa que me permitiese manipular sin que se desmigase

Me mojè las palmas de las manos para que no se pegase la carne en ellas al hacer las bolas, una vez listas las pasé por harina hasta completar todas, hice bolas pequeñas

Cuando el caldo llegó a ebullición eché las pelotas y dejé que cociesen unos cinco minutos más que menos

Mientras, abrí la bolsa de galets y saqué los precisos para dos comensales, no conviene echar mucha pasta, se beben el caldo, los eché y los dejé el tiempo que el fabricante recomienda para que estén al dente menos dos minutos, seguirá haciéndose aún fuera del calor

Una vez la pasta hecha la distribuimos en platos hondos junto con las pelotas y sin perder tiempo bien calientes a degustar, se nos quitará pronto el frío, a quien le guste puede echar un chorrito de vino de jerez seco