Raya en salsa
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2011/06/raya-en-salsa.html
Un guiso de pescado estupendo. La raya no es fácil de encontrar y es una pena porque es un pescado ligero y cómodo de comer al no tener espinas.
Raya en salsa
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Un guiso de pescado estupendo. La raya no es fácil de encontrar y es una pena porque es un pescado ligero y cómodo de comer al no tener espinas.
Paso a paso
- 1
Cortar en trozos las raya. Sazonar y enharinarlas y freírlas. Apartarlas.
- 2
En un robot de cocina o con la batidora triturar los dos tomates pelados, los dos ajos y el manojo de perejil.
- 3
En una olla poner aceite y sofreír este preparado. Cuando ya esté hecho añadir las patatas cortadas a chiscón para que suelten almidón en el guiso. Dejar unos diez minutos. Agregar el chorretón de coñac o vino blanco. Cubrir de agua, no mucha porque el guiso tiene que quedar espeso. Echar el colorante. Dejarlo como media hora o hasta que las patatas estén hechas.
- 4
Mientras, con el mortero triturar el ajo, las avellanas y las almendras. Cuando las patatas estén hechas se echa este majado y la raya al guiso de patatas. Se da unos meneos a la olla para que se integren todos lo ingredientes muy bien.
- 5
Tapar y dejar 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🍏 La Cocinera Novata le encantará ver cómo quedó.
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🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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