Pastel de espinacas, gambas y jamón

Descongela las espinacas y las escurres. Haz lo mismo con las gambas si fueran congeladas.

Saltea un par de minutos las gambas sazonadas con ajo en polvo.  Añade las espinacas y sazona con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Envuelve todo bien y deja a fuego medio unos 8 minutos y luego añade los taquitos de jamón y deja que se cocine otro par de minutos antes de añadir la nata. Deberá cocer tres o cuatro minutos más y luego reservas y esperar a que se enfríe un poco.

Prepara las láminas de masa enharinado un poco y extendiendo ligeramente con el rodillo. Forra con una de las láminas el molde que vayas a usar.

Precalienta el horno a 180ºC durante 8 minutos. Echa en el molde las espinacas y compañía y cubre con la otra lámina de masa.

Recorta la masa que sobra por los bordes. Cierra los bordes como acostumbres dejando un ribete bonito y aprovecha la masa de los recortes para hacer unas filigranas geométricas de adorno. Pinta con huevo batido.

Hornea unos 40 minutos a 180ºC por arriba y por abajo. Antes de sacar el pastel haz la prueba de la aguja.

Deja que se atempere un poco antes de llevarlo a la mesa. Al cortarlo ten cuidado pues las espinacas quedan muy jugosas.