Procesamos las galletitas hasta que nos quede un polvo

Agregamos la manteca derretida a las galletitas y mezclamos, nos tiene que quedar como una arena húmeda

Llevamos a un molde desmontable de (22/24/26 cm de diámetro) y esparcimos por toda la base presionando, nos tiene que quedar la base compacta. Llevamos a la heladera

En un bowl ponemos el queso crema, la crema de leche, el azúcar y la vainilla e integramos (es importante no batir mucho la preparación ya que la crema de leche se puede cortar)

Luego agregamos de a uno los huevos e integramos

Por último agregamos él harina (traten de colocarla en el centro) e integramos hasta que nos quede una mezcla homogénea

Una vez hecho esto, tomamos la tortera con la base ya fría y colocamos el relleno

Lo llevamos a un horno bajo, 125 grados aprox, y cocinamos entre 45 y 50 min o hasta introducir un palito en el centro y que salga limpio.

Importante! Una vez que esté listo el cheesecake apagar el horno y dejar enfriar adentro, de esta manera evitamos rajaduras en nuestra torta y va a quedar impecable

Una vez fría cubrimos con una rica mermelada y pueden agregar algunos frutos rojos por encima, y mientras más fría esté mejor. A disfrutar !!!