Bueno como saben cada cocinero tiene su librito, tenemos unas cuantas formas de hacer este rico dulce, les compartire la mia,

Lo primero que hacemos es empezar el proceso del cortado de la leche,la dejo fuera del refrigerador y le agrego un limon, esto es el dia antes de hacer el dulce pues asi la leche se separa y se hace mas rapido,igual puedes poner el limon de inmediato a la leche solo que tarda un poco mas.

Agregaras todos los ingredientes e integraras llevaras a fuego bajo sin mover hasta que la leche coagule y flote en el almibar,luego que se redusca el almibar de manera considerable o mejor dicho a la mitad,retira del fuego y sirve frio.

NOTA: existe una versión a la que se le agrega huevo, esta es para suavizar la textura del dulce,que en mi opinión personal no lo necesita.