Necesitaremos una sartén grande con tapa para poder cocinar todo en la misma sartén y no manchar mucho en la cocina.

Colocamos un generoso chorro de aceite en la sartén y colocamos un tomate partido en dos por la parte del corte tocando el aceite.

Cortamos en contramuslo en dos trozos de similar tamaño, salpimentamos y doramos junto el tomate.

Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego al mínimo, damos la vuelta al tomate, salpimentándolo, tapamos la sartén y dejamos cocer hasta que el pollo este bien cocinado y tomate esté muy blandito, para poder mojar sopitas en él.

Poco antes de terminar la cocción añadimos los ramilletes de coliflor para que se nos calienten y se mezclen sabores.