Cocer al dente las judías en agua con una pizquita de sal gruesa. Escurrir y reservar el caldo de cocción y las judás por separado.

Coloca una cazuela sobre fuego y añade el aceite de oliva virgen extra. Cuando esta bien caliente, añade la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal gruesa. Mezcla de vez en cuando para controlar el punto de cocción.

Cuando la cebolla cambia de color, añade la nata líquida bajo en grasa, un vaso caldo de cocción de las judías y los triángulos de queso. Mezcla con cuidado hasta que empieza a hervir. Baja el fuego y deja cocer 5 minutos.

Disuelve la maicena en un poco de caldo decocción.

Pasado este tiempo, añade la maicena disuelta y condimenta con pimienta blanca molida. Rectifique de sal y añade las judías cocidas. Deja cocer todo junto 2 minutos.

Aparta la cazuela del fuego y agrega el perejil fresco picadito.

Sirve en caliente o en frío.