Rollos de carne con tortilla de huevos y champiñones

Cortamos la carne con un grosor de medio centímetro.

Echamos sal y pimienta negra molida, y machacamos la carne con ayuda de un martillo de cocina por un lado y repetimos lo mismo por el otro.

Picamos la cebolla y los champiñones.
Salteamos en aceite de girasol durante unos minutos la cebolla.
Tras ello añadimos los champiñones y freímos hasta que estén listos.

Rompemos dos huevos en un cuenco.
Salamos, mezclamos, añadimos perejil, eneldo, las setas y cebolla fritas, pimienta negra molida y mezclamos.
Añadimos una cuchara de harina y lo mezclamos todo bien.

Untamos la sartén con aceite de girasol y vertemos una capa fina de la mezcla.
Freímos por un lado y después por el otro.
De la mezcla resultante me han salido dos crepes finos.

Los cortamos crepes en cuatro partes.
Cada cuarta parte la ponemos sobre la carne, los enrollamos y lo aseguramos con un palillo de dientes.

Preparamos tres platos:
1. harina, 2. huevo, 3. pan rallado.
Envolvemos cada rollo primero en harina, después en huevo y finalmente en pan rallado.

Sumergimos los rollos en aceite hirviente y freímos hasta que obtengan una corteza dorada.
Los rollos se fríen muy rápidamente, unos 3-4 minutos.

La carne se ha freído perfectamente debido a que la he machacado muy finamente.
Si vuestra carne es más gruesa y no estáis seguros de que está lista, podéis poner los rollos en un horno precalentado a 200ºC durante unos 15-20 minutos cubiertos con papel de aluminio.

Los rollos han salido muy deliciosos.
Una crujiente corteza por fuera y una carne tierna con huevos y champiñones por dentro.

En mi vídeo podéis ver los detalles de preparación. En vídeo hablo en ruso, pero todos mis vídeos tienen subtitulo en español. https://www.youtube.com/watch?v=u0vvuM2a0LY

Buen provecho!