Merluza en salsa de zanahoria y almendra con curry

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Yo he hecho la salsa muy espesita . Esto ya es al gusto . Espero que os guste la mezcla de sabores !!

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Ingredientes

2 raciones
  1. Filetitos de merluza limpios
  2. 2-3Zanahorias
  3. 1Ajo grande
  4. 7-8Almendras
  5. 1/2 vasitoVino blanco
  6. 1/2 vasoCaldo de verdura casero (o media pastilla de caldo de verdura disuelta en agua)
  7. 1 cucharadaHarina (yo usé de garbanzos)
  8. Perejil fresco
  9. Laurel
  10. 1 cucharaditaCurry
  11. 1 cucharaditaComino en grano
  12. Sal
  13. Pimienta
  14. Aceite de oliva virgen extra
  15. opcional si se quiere más espesa, un trocito de pan tostado

Paso a paso

  1. 1

    Picamos el ajo y salteamos las zanahorias

  2. 2

    Una vez se empiecen a ablandar, añadir el caldo de verdura, laurel, sal, pimienta, curry y comino. Dejamos 10 minutos a fuego medio

  3. 3

    Añadimos la cucharada de harina y removemos bien para que ligue la salsa y todo coja su sabor

  4. 4

    Tostamos las almendras y las batimos con la salsa y un chorrito de vino. Si queremos espesar añadimos el trocito de pan tostado. Retocamos de especias si es necesario. No olvidéis sacar la hoja de laurel !!!!

  5. 5

    Reservamos

  6. 6

    Pasamos la merluza con con y perejil fresco a la plancha, vuelta y vuelta

  7. 7

    Añadimos la salsa y lo dejamos a fuego lento hasta que el pescado esté listo !!

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Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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