Berenjena rellena, sin gluten, sin lactosa
doloresgarrido
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba abajo
- 2
Lavamos las berenjenas y las secamos, con un cuchillo las partimos por la mitad
- 3
En una fuente de horno ponemos las berenjenas, a cada mitad le haremos tres cortes diagonales, les pondremos un poco de aceite por encima y sal
- 4
Las metemos en el horno unos 25 minutos, hasta que la carne de la berenjena este muy blandita
- 5
En una sartén ponemos aceite, cuando este caliente ponemos la cebolla, pimiento rojo y verde, previamente cortado en trozos muy pequeños y esperamos a que se poche
- 6
Cuando este prácticamente pochado ponemos la carne picada, removemos muy bien y dejamos que se fría todo junto
- 7
Cuando estén las berenjenas, las sacamos del horno y con cuidado las vaciamos de su carne y la picamos en trozos muy pequeños
- 8
Incorporamos los trozos de la berenjena a la carne picada y dejamos que se fría todo junto unos minutos, sazonamos de sal y pimienta blanca molida, incorporamos tomate frito (la cantidad es a gusto de cada uno) removemos y lo dejamos haciéndose unos minutos
- 9
Una vez hecho rellenamos las berenjenas con el preparado
- 10
En una sartén ponemos 50 gramos de mantequilla, cuando se derrita ponemos una cucharada sopera de harina, removemos muy bien y añadimos la leche, movemos rápidamente para que no se hagan grumos, cuando este hecha ponemos sal y una pizca de nuez moscada
- 11
Echamos bechamel por encima de las berenjenas y metemos al horno para gratinar
- 12
Una vez gratinadas las sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante
- 13
Con unos minutos bastará y nuestro plato ya está listo
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Mª José (tAstantelmón) -
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