Troceamos el pollo y le añadimos las especies(pimienta blanca, jengibre, tomillo, sal) y aceite. Lo ponemos en una olla para que se vaya dorando el pollo.

En un mortero ponemoa las almendra y los ajos y los machacamos, luego le ponemos molla de pan y el vinagre que cubra todo el mortero y lo echamos al pollo

Le añadimos agua que cubra todo el pollo y ponemos el colorante

Y dejamos que hierva unos 30 minutos. Se espesara un poco

Lo acompañaremos con unas patatas fritas.