Picada de trasnoche, Apostrophe
Unas berenjenas fritas y una ensaladita para campeonarrr....Y naturalmente escuchamos a Frank Zappa en Apostrophe.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Arrancamos con un comienzo audazzz y ponemos a sonar bastante fuerte a F-Z, en Apostrophe.......Inmediatamente después, pelamos un poco los dos costados enfrentados de la berenjena y la cortamos en 4 fetas, es decir en rodajas a lo largo. Después las salamos con sal gruesa y las dejamos escurrirse al menos dos horas.
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Y en algún momento...cortamos las hojas deshojadas de la lechuga arrepollada en cintas y luego en cuadrados de 2x2cm, y también con los tomates medianos, no son peritas pero algo parecido........
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Acá vemos los restos, de los tomates donde estaban colgando de la planta, y el cuore de la lechuga que se usará mañana.
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Los titos que cortamos al diome.......
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Y todo a la ensaladera, para seguir con el pelado, amitadeado de la cebolla y procesado final en fracciones chicuelas.
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Para culminar....cortamos por la mitad a la manzana y la desdarozamos.
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Para inmediatamente después procesarla en forma de gajos con cáscara.
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Ya todo zambullido en la ensaladera revolvemos y vemos como anda de proporciones, más que nada de cebolla y manzana ya que son lo que le da el toque distintivo y espeial....Huyyy ahora escuchamos a Over nite sensation también de Zappa.
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Como debemos esperar no condimentamos a la ensalada, pero sí preparamos el menjunge para ella. Lo hacemos poniendo media cucharadita de sal gruesa y dos centimetros de aceite de oliva.
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Un chorrito de aceto balsámico en forma de mancha oscura....
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Una revuelta, con un ajuste de 1/4 de cucharadita más de sal gruesa, y ya esta listo. "El aderezo ensaladico"
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Después como nos sobra tiempo ponemos a secarse después de la deshidratación berengenal, a las homonimas con papel de cocina......"Ojo no el higienico" ehhh.
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Así quedan durante una hora a la espera de la fritanga y queseada.
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Ya secas después del papeleo....
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Las porciones de quesos atemperandosé y esperando la hora.
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Le damos una fritanga de 3-4min. por lado y al darlas vuelta le ponemos el queso y arribeños el roquefort
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Las servimos acompañadas de la ensalada la que aderesamos con el menjunge en el plato, para evitar que se queme, es decir poder guardar la que no se coma. Que tal es la picada?
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