Canelones de verdura y ricota caseros con salsa boloñesa!!
Heredada de mi bella madre!! A continuación describo la preparación de los panqueques, el relleno y la salsa. Espero que les guste!!
Canelones de verdura y ricota caseros con salsa boloñesa!!
Heredada de mi bella madre!! A continuación describo la preparación de los panqueques, el relleno y la salsa. Espero que les guste!!
Paso a paso
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Comenzamos colocando en un bowls los huevos y revolvemos con un batidor de alambre, luego agregamos 100gr de harina, mezclamos nuevamente y una vez unida la mezcla incorporamos 250cc de leche fría.
- 2
Incorporamos 120gr de harina restante junto con el resto de la leche. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos. Luego dejamos reposar mínimo 30 min.
- 3
Mientras reposa la mezcla para panqueques, comenzamos con el relleno. Lavamos y quitamos el tronco de las hojas de acelga. La colocamos dentro de una olla con agua y cocinamos hasta que quede blanda, aprox 15 min. Luego dejamos escurrir.
- 4
Comenzamos a picar el morrón, la cebolla y lo saltemos en una sartén con un chorrito de aceite. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
- 5
Incorporamos la acelga cortada en trozos pequeños con la ricota, el morrón y la cebolla.
- 6
Comenzamos a preparar los panqueques en un sartén con un chorrito de aceite (colocar cada vez que hagamos uno sino se pegan)
- 7
Los vamos colocando en un plato y dejamos enfriar para colocar el relleno
- 8
Comenzamos con la salsa, picamos nuevamente el morrón, la cebolla, cebollita de verdeo y saltemos en sartén con un chorrito de aceite, (cuando la cebolla se vea transparente) incorporamos la carne picada hasta sellarla. Por último adherimos la salsa de tomate y dejamos que rompa en hervor a fuego medio y revolviendo constantemente. Condimentar a gusto.
- 9
Colocamos los canelones dejando lugar entre sí con una base de aceite para evitar que se peguen.
- 10
Añadimos la salsa boloñesa y cocinamos al horno al rededor de 45 min a fuego moderado lento.
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Agregamos queso rallado para que se gratine y a disfrutar!!!
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