Torta helada doble mousse de chocolate blanco y frutilla

Procesar las galletitas y luego repetir con la mantequilla derretida agregada. Forrar un molde desmontable -previamente enmantecado- con papel film y colocar en la base las galletitas. Presionar hasta que este plano y emparejar. Congelar.

Para la mousse de chocolate blanco, derretir en una sartén 125gr de chocolate blanco con 120ml de crema, y dejar enfriar por 10 minutos. Batir en un bowl aparte 120ml de crema hasta que se formen picos suaves, y añadir la esencia de vainilla. Integrar al chocolate derretido. Verter en la capa de galletitas y congelar por 30 minutos.

Para la mousse de frutilla, derretir en una sartén 125gr de chocolate blanco, con 120ml de crema y el puré de frutilla. Dejar enfriar por 10 minutos. Batir aparte 120ml de crema hasta que se formen picos suaves y añadir a la mezcla, junto con un poco de colorante rojo. Verter sobre la capa de vainilla y congelar durante 6 horas.