En un bol mezclar la carne, los huevos, la sal, el pan rallado y el perejil. Formar unas bolas y enharinarlas.

Freír las albóndigas unos minutos.

Pasarlas a una cazuela con una pizca de aceite y sofreír las zanahorias y los champiñones. Añadir el tomate y medio vaso de vino blanco. Espolvorear con orégano. Cocinar durante 12 minutos y dejar reposar.