Tamizar harina con la levadura y el bicarbonato y reservar

Separar las claras de las yemas

Mezclar las yemas con el azúcar y la mantequilla ablandada

Aplastar los plátanos con un tenedor y añadir a la mezcla de yemas

Añadir la harina con la levadura y el bicarbonato a esta otra mezcla.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco con movimientos envolventes a la masa. (Yo lo hago así siempre en los pasteles y bizcochos para que queden más esponjosos)

Añadimos las nueces, los frutos y el chocolate. Vertemos en un molde apropiado y metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 40-50 minutos o hasta que al clavar un palillo este salga limpio